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Il marmo è solidità – Cosa pensa Ernst Knam della pietra naturale

Ernst Knam

Ernst Knam, Maestro Pasticciere, ci racconta il valore del marmo anche nelle cucine professionali.
Così come le materie prime sono fondamentali per l’alta cucina e l’alta pasticceria, anche le superfici su cui vengono lavorate contribuiscono in modo significativo al raggiungimento di risultati di eccellenza.

In particolare le lavorazioni del cacao e del cioccolato, in cui Knam è maestro ad altissimi livelli, trovano nel marmo una superficie dalle caratteristiche perfette.
Questa di Knam è la seconda intervista di una serie realizzata in collaborazione con DDN, l’editore leader nel mondo delle testate di architettura e design, ad imprenditori e professionisti impegnati nei più diversi settori, tutti accomunati dal riconoscimento del valore indiscusso della pietra naturale.

https://www.designdiffusion.com/2020/12/10/ernst-knam-il-marmo-e-solidita

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